كعك العيد بالهيل
قدمي ضيافة فاخرة ومميزة من حلويات عيد الفطر على سفرتك، وتعلمي بأسهل طريقة عمل كعك العيد بالهيل، وقدميه مع فنجان القهوة العربية، وبالصحة والعافية.
المقادير
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية)
– سكر : ربع كوب
– ماء الورد : ربع ملعقة صغيرة
– صفار البيض : 1 حبة
– طحين : نصف كوب
– طحين : ثلاث أرباع الكوب (طحين الأرز)
– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- خففي النار واتركيها لدقيقتين حتى تصبح مثل الرغوة وتتحمر لحوالي 5 دقائق ثم ازيلي القدر عن النار واتركيها لتبرد.
- في قدر آخر ضعي السكر وملعقتين من الماء على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر ثم انقلي الخليط لوعاء كبيرة واتركيه ليبرد.
- أضيفي ماء الورد وقلبي.
- أضيفي صفار البيض للخليط السكر والماء وقلبي حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- أضيفي الزبدة وقلبي باستمرار.
- اخلطي الطحين والهيل وطحين الأرز والملح.
- أضيفي خليط الزبدة والسكر لخليط الطحين واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- شكلي كرات متوسطة الحجم وضعيها في صينية على ورق زبدة.
- مدي الكرات لسماكة ¼ انش وشكليها حسب الرغبة بواسطة نقاشة أو قوالب التشكيل.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 16 – 18 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اتركي الكعك ليبرد وقدميه.