الرئيسية >> صحة وعافية >> فريكة باللحم

فريكة باللحم

يونيو 11, 2018 في 3:02 م

فريكة باللحم.. تعد طبق الفريكة باللحم من الأكلات المشهورة ومن المتعارف عليها تقديمها بالمناسبات، وباتت الفريكة تحجز أخيرًا مكانةً لها على لوائح الطعام في مطاعم بإنجلترا وفرنسا، وتتقدّم الأطباق المتوسّطية المُقترحة، حضري سيدتي طبق فريكة باللحم وتمتعي بأشهى وألذ الأكلات

المقادير

– فخذ غنم : 2 قطعة (مُقطّع إلى قطع كبيرة)

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حب صحيح / للحم)

– هيل : ملعقة صغيرة (صحيح / للحم)

– القرنفل : ملعقة صغيرة (حب صحيح / للحم)

– بذور الكمون : ملعقة صغيرة (حب صحيح / للحم)

– القرفة : 2 عود (للحم)

– ورق غار : 4 أوراق (للحم)

– البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومقشر / بدون فرم / للحم)

– ملح : ملعقة كبيرة (للحم)

– الفريكة : 8 اكواب

– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة (للفريكة)

– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم / للفريكة)

– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للفريكة)

– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة / للفريكة)

– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون ناعم / للفريكة)

– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون / للفريكة)

– ملح : ملعقة كبيرة (للفريكة)

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للفريكة)

– البازيلاء : 3 اكواب (اختياري / للفريكة)

– مكسرات : كوب (مقلية / للتزيين)

طريقة التحضير

  1. تُغسل الفريكة تحت الماء الجاري لمرّات، وذلك للتخلّص من الأتربة والحصى. ثمّ، تغمر بالماء الدافئ، في وعاء.
  2. في أثناء نقع الفريكة بالماء، يُضاف اللحم إلى قدر عميقة، مع البهارات الصحيحة (الفلفل الأسود والهيل والقرنفل وبذور الكمّون والقرفة) والغار، ويُغمر بالماء ويُسلق على نارٍ متوسّطة الحرارة، وذلك حتى ينضج تمامًا. وبعدها، يُصفّى اللحم من المرق، مع الاحتفاظ بالأخير.
  3. يُصبّ الزيت في قدر كبيرة الحجم، على نارٍ متوسّطة، ويُقلى البصل فيه، مع التقليب حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  4. تُصفّى الفريكة من الماء، وتُضاف إلى القدر مع البصل، وتُقلّب حتى تجفّ.
  5. بعدها، توضع البهارات (البهارات المشكلة والقرفة المطحونة والهيل الناعم والكمّون المطحون والملح والفلفل الأسود)، ويُصبّ مرق سلق اللحم.
  6. تُدع القدر على نارٍ متوسّطة، وذلك لربع ساعة، مع ملاحظة أن الفريكة تشرّبت المرق.
  7. بعد جفاف سطح الفريكة قليلًا، تُضاف البازيلاء (في حال استخدامها)، وذلك بدون تقليب الفريكة، فقطع اللحم، تُترك المكوّنات على نارٍ هادئة لحوالي نصف ساعة، مع صبّ القليل من المرق على الفريكة، من وقت لآخر، إلى أن تنضج الأخيرة تمامًا.
  8. تُزيّن الفريكة مع اللحم بالمكسّرات، وتُقدّم مع الزبادي وسلطة الخضراوات.

x

‎قد يُعجبك أيضاً

منسف اللحم

حضري سيدتي أطيب طبخات عيد الأضحى باللحم، وتعلمي من المطبخ الأردني طريقة عمل أشهر الأكلات، ...

blog lam dep | toc dep | giam can nhanh

|

toc ngan dep 2016 | duong da dep | 999+ kieu vay dep 2016

| toc dep 2016 | du lichdia diem an uong

xem hai

the best premium magento themes

dat ten cho con

áo sơ mi nữ

giảm cân nhanh

kiểu tóc đẹp

đặt tên hay cho con

xu hướng thời trangPhunuso.vn

shop giày nữ

giày lười nữgiày thể thao nữthời trang f5Responsive WordPress Themenha cap 4 nong thonmau biet thu deptoc dephouse beautifulgiay the thao nugiay luoi nutạp chí phụ nữhardware resourcesshop giày lườithời trang nam hàn quốcgiày hàn quốcgiày nam 2015shop giày onlineáo sơ mi hàn quốcshop thời trang nam nữdiễn đàn người tiêu dùngdiễn đàn thời tranggiày thể thao nữ hcmphụ kiện thời trang giá rẻ