منسف اللحم

حضري سيدتي أطيب طبخات عيد الأضحى باللحم، وتعلمي من المطبخ الأردني طريقة عمل أشهر الأكلات، المنسف الشهي بطريقة سهلة وناجحة.

المقادير

– لسلق اللحم :

البصل : 2 حبة (مقسم أرباع)

هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

الثوم : 4 فصوص

ورق غار : 3 ورقات

القرفة : 2 عود

– خليط اللبن :

لبن جميد : رأس ونصف (مفتت ومنقوع في لتر ونصف ماء لليلة كاملة ومصفى بمصفاة)

لبن زبادي : كيلو

لبن : 2 كوب (مخيض)

بياض البيض : 1 حبة

النشاء : 2 ملعقة كبيرة

– لسلق الأرز :

الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

ماء ساخن : لتر ونصف

ملح : ملعقة صغيرة ونصف

مرق دجاج : 4 مكعبات

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

– لحم الخروف : 3 كيلو

– الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع 15 دقيقة ومصفى من الماء)

– صبغة طعام : قطرتان (صبغة صفراء)

– خبز شراك : 2 رغيف

– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / ولوز وصنوبر للتزيين)