كبسة الروبيان
كبسة الروبيان من أشهر الأكلات الخليجية، ويتميز طبق الكبسة بمزيج من البهارات الرائعة الطعم، كما أن للروبيان مذاق لا يوصف.. جربيها الآن لوجبة غداء مميزة.
المقادير
– الروبيان : 500 غراماً (كبير الحجم / مقشر ومنظف)
– أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : قرن (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– لومي : 1 حبة
– القرفة : عود
– هيل : 4 حبات
– القرنفل : 2 عود (مسمار)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار كبسة : ملعقة صغيرة
– الماء : 4 اكواب
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر سميك غير لاصق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الفلفل الحار المفروم ومعجون الطماطم وقلبي.
- أضيفي ملعقة من الكزبرة المفرومة واللومي والقرنفل والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة وقلبي جيداً.
- أضيفي الروبيان وعود القرفة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم وخففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك المكونات.
- أضيفي الأرز المصفى وقلبي ثم أضيفي الماء واتركي المكونات تغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء وقدميه ساخناً.