كريات الجمبري المقلية
المكونات
1⁄2 كيلوغرام قريدس منظف
1⁄2 كوب براعم الخيزران
1⁄2 كوب فطر معلّب، مصفّى
1 البصل الأخضر
1 ملعقة صغيره زيت سمسم
بياض البيض (زلال البيض)
زيت للقلي
1⁄2 ملعقة صغيره ملح
بهار
1 بيضة مخفوقة
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيره بايكينغ باودر
3 ملعقة صغيره زيت
طريقة التحضير
- يُقطّع القريدس والخيزران والفطر والبصل الأخضر قطعاً صغيرة، وتوضع في وعاء.
- يضاف الدقيق،البايكنغ باودر، الملح، البهار، زيت السمسم وزلال البيضة ويُحرّك المزيج باتجاه واحد الى أن يمتزج بياض البيضة جيداً. ثم تُصنع من هذا المزيج كريات صغيرة.
- يُحضّر المخيض بخفق مكوناته، واذا بدا كثيفاً يضاف بعض الماء.
- تُغمس الكريات في المخيض ثم تقلى في الزيت على نار قوية الى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تُرفع الكريات المقلية من المقلاة، وتجفف على مناديل ورقية وتُقدّم