الرئيسية >> صحة وعافية >> مندي اللحم الحضرمي

مندي اللحم الحضرمي

نوفمبر 24, 2021 في 12:49 ص

مندي اللحم الحضرمي … يعدّ طبق مندي اللحم من الأطباق الرئيسية التقليدية المحضرة بالأرز البسمتي والتي تقدم كطبق رئيسي على سفرة الغداء وفي العزومات، تعلمي طريقة إعداده مع مطبخ سيدتي وقدميه على سفرتك بجانب السلطات المفضلة.

المقادير

– الأرز طويل الحبة : 3 اكواب (منقوع / مغسول)

– القرفة : عود

– هيل : 3 حبات (كاملة)

– ورق غار : 2 ورقة

– الليمون : 1 حبة (مجفف)

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

– الماء : 4 أكواب ونصف

– لحم كتف الخروف : كيلو ونصف (بالعظم / منزوع الدهن)

– ملح : حسب الحاجة

– فلفل أسود : حسب الحاجة

– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير

يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

في قدر كبير، يضاف الأرز وعود القرفة وحبات الهال وأوراق الغار والليمون المجفف إذا كنت تستخدمينها، ويرش زيت الزيتون فوق الأرز في القدر.

يصب الماء فوق الأرز.

يغطى القدر بإحكام بورق الألمنيوم، مع تجعيد حواف الرقاقة حول القدر لضمان إحكام التثبيت، ثم تصنع ثقوب باستخدام سيخ للحصول على توزيع للثقوب في الرقاقة.

يتبل كتف الضأن بالملح والفلفل ومسحوق الكمون والكزبرة مع وضع البهارات في اللحم.

يوضع اللحم المتبل فوق ورق القصدير الذي يغطي الأرز ويوضع قطعة من ورق الزبدة فوق اللحم، ثم يغطى بإحكام بورق الألمنيوم بحيث يكون هناك كيس من لحم الضأن ملفوف بورق القصدير فوق وعاء الأرز المغطى بورق الألمنيوم.

يُطهى لمدة 3 ساعات، أو حتى ينضج لحم الضأن ويسحب العظم بسهولة باستخدام شوكة.

يوضع الأرز في صحن تقديم كبير وعلى وجهه كتف الضأن، ويزين بالمكسرات والبقدونس.

x

‎قد يُعجبك أيضاً

روستو اللحم

روستو اللحم … طبخات سهلة نقدم لكِ من مطبخ سيدتي طرق إعدادها، جربي وصفات اللحوم ...

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com

blog lam dep | toc dep | giam can nhanh

|

toc ngan dep 2016 | duong da dep | 999+ kieu vay dep 2016

| toc dep 2016 | du lichdia diem an uong

xem hai

the best premium magento themes

dat ten cho con

áo sơ mi nữ

giảm cân nhanh

kiểu tóc đẹp

đặt tên hay cho con

xu hướng thời trangPhunuso.vn

shop giày nữ

giày lười nữgiày thể thao nữthời trang f5Responsive WordPress Themenha cap 4 nong thonmau biet thu deptoc dephouse beautifulgiay the thao nugiay luoi nutạp chí phụ nữhardware resourcesshop giày lườithời trang nam hàn quốcgiày hàn quốcgiày nam 2015shop giày onlineáo sơ mi hàn quốcshop thời trang nam nữdiễn đàn người tiêu dùngdiễn đàn thời tranggiày thể thao nữ hcmphụ kiện thời trang giá rẻ