الشيبس المنزلي السبايسي
المقادير:
كيلو بطاطس مقطعة رفيعة الأفضل استعمال الماندولين والا بسكين حاد تقطع شرائح بسمك 2 ملم
الملح المعطر:
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة بهار اسود
ملعقة فلفل أحمر حار ممكن تنقصي أو تضيفي حسب الدوق
طريقة التحضير
تنقع البطاطس في ماء بارد على الأقل نصف ساعة. هده الخطوة
مهمة ضرورية للحصول على شيبس مقرمش
ومثل الجاهز .
تصفى البطاطس و تنشف بمنديل ورقي
تقلى البطاطس على دفعات صغيرة. و هده ثاني خطوة مهمة
للحصول على الشيبس المقرمش
تقلى شرائح البطاطس حتى يشقر لونها و تفرد على طبقة واحدة و
ترش بالملح المعطر بالبهارات.
في إناء يخلط الملح مع البهارات و يرش به الشيبس حالما ينضج.
