منسف اللحم
حضري سيدتي أطيب طبخات عيد الأضحى باللحم، وتعلمي من المطبخ الأردني طريقة عمل أشهر الأكلات، المنسف الشهي بطريقة سهلة وناجحة.
المقادير
– لسلق اللحم :
البصل : 2 حبة (مقسم أرباع)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الثوم : 4 فصوص
ورق غار : 3 ورقات
القرفة : 2 عود
– خليط اللبن :
لبن جميد : رأس ونصف (مفتت ومنقوع في لتر ونصف ماء لليلة كاملة ومصفى بمصفاة)
لبن زبادي : كيلو
لبن : 2 كوب (مخيض)
بياض البيض : 1 حبة
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
– لسلق الأرز :
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
ماء ساخن : لتر ونصف
ملح : ملعقة صغيرة ونصف
مرق دجاج : 4 مكعبات
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– لحم الخروف : 3 كيلو
– الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع 15 دقيقة ومصفى من الماء)
– صبغة طعام : قطرتان (صبغة صفراء)
– خبز شراك : 2 رغيف
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / ولوز وصنوبر للتزيين)