شيخ المخشي
شيخ المخشي من أشهر الأطباق في بلاد الشام ويتميز بطعمه الشهي مع اللبن المطبوخ
المقادير
الكوسا: 1 كيلو (حجم صغير)
لحم مفروم: 1 كيلو
القرفة: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
بهار سادة: ملعقة صغيرة
السمنة: ملعقة صغيرة
الثوم: فصّان (مطحون)
لبن: 1 كيلو
النشاء: ملعقة كبيرة
الزيت: كمية (للقلي)
طريقة التحضير
- تقلى اللحمة المفرومة مع الثوم والسمنة والبهارات وتترك لتبرد.
- يحفر الكوسا و يجهز ثم يحشى باللحمة المفرومة.
- يقلى الكوسا بزيت القلي.
- في طنجرة نضع اللبن مع النشا مع التحريك المستمر حتى يغلي ونضع فوقه الكوسا.
- يترك على نار هادئة لينضج لمدة 30 دقيقة.
