ورق عنب بالزيت.. شهي ومميز
ورق عنب بالزيت.. شهي ومميز.. نقدم لك طبق مقبلات بارد وشهي، إليك خطوات تحضيره بالطريقة الصحيحة السهلة والشهية
المقادير
ورق العنب: نصف كيلو (مسلوق)
البطاطا: 2 حبة (مقشرة ومقطعة حلقات)
الأرز: كوب ونصف (منقوع بالماء لمدة 20 دقيقة ومصفى، للحشوة)
البقدونس: ضمة (مفروم، للحشوة)
النعناع: نصف ضمة (مفروم، للحشوة)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم، للحشوة)
بندورة: 2 حبة (مفرومة ناعم، للحشوة)
عصير الليمون: ثلاث أرباع الكوب (للحشوة)
زيت الزيتون: كوب ونصف (للحشوة)
ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
طريقة التحضير
- نضع مقادير الحشوة في وعاء عميق وتخلط جيدا.
- نرص حلقات البطاطا في قاع القدر.
- تفرد ورق العنب وتحشى بكمية مناسبة من الحشوة وتلف مثل الأصابع وترص فوق البطاطا.
- يصفى الماء والزيت المتبقي من الحشوة فوق الورق. يوضع طبق صغير مسطح فوق الورق كي تحافظ على شكلها.
- نضع مقدار 3 كوب ماء مع نصف ملعقة ملح بحيث يكون الماء يغطي الورق وأن لاترتفع كميته فوق الورق.
- يوضع القدر على النار حتى يغلي ونهدئ تماما على القدر وتترك لمدة ساعة ونصف، يبرد ويسكب في طبق التقديم ويزين بحلقات البطاطا ويقدم.