الحمام المحشي
الحمام المحشي من الأكلات المصرية المفضلة في رمضان، وعلى السفرة دائماً في العزومات، تعرفي على أسرار تحضيره في المنزل.
مقادير الحمام المحشي
– الحمام : 3 حبات
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
– الأرز المصريّ : كوب
– السمنة : ملعقة كبيرة
– بهارات : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة
– ورق لورا : قليل
– حبهان : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : قليل
طريقة تحضير الحمام المحشي
- تفريغ جلد الحمام عن اللحم.
- في طبق يتم خلط البصل والأرز والبهارات والحبهان والزيت النباتي.
- حشو الحمام من الرقبة ومن الداخل.
- في ماء مغلي يتم وضع الحمام، مع إضافة الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل والبهارات.
- ثم يتم تهدئة النار حتى ينضج بدون تغطية الإناء.
- يصفى جيداً، ويحمر في السمن على نار مرتفعة.
