الكبسة باللحم
الكبسة من الأطباق الخليجية المشهورة.. وتحضر باللحم، أو بالدجاج، حضريها على مائدة عيد الأضحى لوجبة غداء مميزة وشهية للمة العائلة على السفرة.
مقادير الكبسة باللحم
– لحم غنم : 2000 غرام
– الأرز : 1 كيلو
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
– الثوم : 4 فصوص
– طماطم : 5 حبات
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– ليمون : 1 حبة (مجفف)
– ملح : حسب الرغبة
– بهارات : رشّة
– الزنجبيل : 50 غم
– الهيل الأخضر : 3 حبات
– كاجو : 50 غم
– صنوبر : 50 غم
– السمنة : 100 غراماً
– الماء : حسب الحاجة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الكبسة باللحم
- يفرم البصل ناعماً ثم نضعه في قدر الطهو ونضيف إليه الزيت والهيل والقرنفل وعود القرفة وتقلب.
- نضيف اللحم والثوم ورشة من البهار والملح والكمون والقرفة الناعمة ونضيف الطماطم المطحونة.
- ثم نضيف الماء ونتركه إلى أن ينضج اللحم، يضاف الأرز بعد أن تنضج جميع المكونات.
- يسكب في طبق التقديم ويزين بالكاجو والصنوبر ويزين بورق البقدونس وشرائح البصل المقلي.